日期：2026-01-10 09:36:59
每次一到菜市场就发怵，什么菜新鲜？什么肉好吃？猪肉买粉红还是暗红？虾买直的还是弯的？藕买七孔还是九孔？
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分享25个正在失传的买菜技巧，鱼虾肉菜水果各种类型都有，买菜纠结时拿出来参考一下，不踩坑。
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1.辣椒，能吃辣买弯的，不能吃辣买直的。
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2.茄子，紫色炒菜凉拌，黑紫色烧烤。
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3.西红柿，颜色越红，含糖量越高，粉色有沙瓤，适合凉拌。
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4.莲藕，九孔脆，适合清炒凉拌，七孔面，适合炖汤做糯米藕。
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5.黄瓜，毛刺多的水分大。
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6.洋葱，紫皮辣、白皮甜，黄皮各项都适中。
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7.萝卜，选比表皮细腻分量重的，新鲜脆口。
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8.玉米，浅黄色粒的更嫩。
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9.土豆，浅色的脆，深色的面。
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10.南瓜，白霜、肚小、有棱角，上手掐不动的是老南瓜。
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11.韭菜，窄叶红根口感更香。
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12.猪肉，鲜红色按压回弹好的新鲜，干瘪的深红色不新鲜。
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13.牛肉，新鲜的牛肉一定是鲜红色的，摸上去粘手有弹性。
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14.猪蹄，买前蹄不买后蹄，前蹄根部筋多肉多，后蹄滑溜溜筋少肉少。
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15.筒骨，买后筒骨不买前筒骨，后筒骨中间圆骨髓多，前筒骨中间扁骨髓少。
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16.鸭肉，表皮粘、脂肪呈淡黄色不新鲜。
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17.鸭血，买皱皮+不规则的蜂窝状的，不买鲜红Q弹果冻质地的。
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18.大虾，买弯不买直，透明的比发白的新鲜。
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19.活鱼，标志有三：鱼鳃红、鱼鳞亮、鱼眼澄澈透明。
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20.螃蟹，关节饱满、蟹脚饱满，分量足捏起来有弹性的，闭眼入。
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21.带鱼，买黑眼睛不买黄眼睛，黄眼睛肉质细嫩腥味少，黑眼睛肉粗腥味重。
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22.桃子，头顶圆圆的甜，头顶尖尖的脆。
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23.石榴，花苞打开的甜，花苞闭合的不怎么甜。
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24.橘子，买底部凹进去的，底部圆圆的像肚脐。
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25.苹果，表面纹路多、芝麻点少的甜，纹路少芝麻点多的不甜。
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